1、土豆带皮切条或切块
2、红薯带皮切条或切块
3、土豆泡水，红薯不需要
4、把油倒进锅里（可以用大豆油、调和油、花生油）这一步挺重要的，因为做炸货不成功就是因为不舍得倒很多油，油一定要多才能更好地控制火候，而且炸出的东西受热也均匀 ，用过的油控出来下次还是可以用的 。
5、大火一分钟转小火，经常做饭的人可能凭经验就能知道油温，但是一开始我不知道油温是否合适的时候我都是大火一分钟，然后调到小火 再放食材的
6、放入土豆，小火炸上3分钟左右，拿出来一块看看熟了没有，熟了以后开大火炸到皮开始发黄 发硬 控油捞出
7、差不多就这个样子捞出
8、红薯和土豆一样
9、装盘，放点番茄酱；喜欢吃辣的可以放点辣椒面和椒盐；也可以什么也不放 刚炸出来都好吃
