1、分离蛋清和蛋黄，分别打散备用。
2、将姜末，盐，白糖，料酒，白醋搅拌均匀。
3、倒入蛋清，用筷子划散。
4、倒入一半酱汁，炒匀。
5、倒入蛋黄，用筷子划散。
6、倒入另一半酱汁，炒匀。
7、食材清单如下。
8、成品如下。
