1、槟榔芋切成丁，梅干菜泡水大约3-4小时，洗干净抓掉水
2、用一个小锅，大火加入油烧，筷子放进去筷子边开始起泡，关中火，放入切好的芋头丁炸
3、芋头炸至金黄捞出备用
4、用另外一个锅，热锅加入冷油，排骨洗干净后不用焯水，放入油中煎炸
5、排骨煎炸至表面有一些金黄捞出备用
6、高压锅里放入两瓶啤酒，小瓶的，不是大瓶，把啤酒烧开，小心烧开后的啤酒会膨胀溢出来，及时关小火
7、把炸好的排骨，梅干菜放进开了的啤酒锅里
8、加入姜片和1勺老抽，关上高压锅盖子烧12分钟，10分钟左右关至小火
9、关火以后，等高压锅气走光，打开高压锅盖，把炸好的芋头放进去，加入冰糖搅拌均匀
10、加一勺盐，因为我自己做的梅干菜有盐味，所以不敢加太多盐，可以尝尝咸度
11、打开至大火，不用盖高压锅盖，把芋头拌进汤里烧上色，并且收汁，大约10分钟，加入1勺蚝油
12、拌匀蚝油就可以出锅装盘
