家常麻辣鸡丁

1、锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。

3、倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）

5、中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒

7、依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行

9、在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味

11、加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油