冬日暖身的海鲜金针豆腐汤

1、豆腐切小块儿，大虾洗净去虾腺，将虾头取下。金针菇洗净去掉老根。

2、炒锅加少许油，冷油将虾头和姜片铺在锅底， 将豆腐铺在虾头和姜片上，中火慢慢煎着，不要翻。 大概1分钟以后直接轻轻晃动锅子，看豆腐没有粘锅的话就颠勺让豆腐翻翻个再煎1分钟。 加入热水，漫过豆腐。

3、将金针菇铺在豆腐上，加入盐，中小火炖10分钟， 最后将虾身铺在表面炖1分钟后给虾翻身儿，再炖一分钟，调入少许味精（可以不用）翻匀关火即可。