1、烤箱预热上下火至170度，烤盘铺上硅油纸，裱花嘴装到裱花袋上。称量好全部原料，其中低筋面粉，杏仁粉过筛，鸡蛋分开成蛋黄和蛋清，蛋黄中加入细砂糖和盐并搅拌均匀，蛋清连打蛋盆送入冰箱冷冻室冷冻。
2、从冷冻室取出蛋清（边缘结薄冰状漤逗庞俄态），使用电动打蛋器将蛋白打发至硬挺的小尖角状态。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入细砂糖。打发好的蛋白霜立刻送入冰箱冷藏室。
3、使用电动打蛋器，将蛋黄连同其中的细砂糖和盐一起，打发至粘稠发白的蓬松状态。
4、从冰箱冷藏室取出打发好的蛋白霜，用蛋抽快速搅拌后，倒入打发好的蛋黄并搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至看不见干粉即可。装入已经安好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘的硅油纸上锢妮捃锬挤出约8cm长的棒状。
6、在挤好的面糊上筛上糖粉，送入预热至170度约20分钟。
