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流行川陕的【锅盔回锅肉】怎么做

时间:2026-02-19 00:01:48

1、流行川陕的【锅盔回锅肉】做法:


1、沸水中加入花椒、生姜,将整块肉煮至筷子能扎下去,捞出切成0.3cm后的肉片(俗称“回锅肉,铜钱厚”);

2、蒜苗拍松斜切,豆瓣酱剁细,锅盔切片,辣椒切成小段;

3、炒锅至火上,放入油烧热,下入肉片煸熬,至吐油时撒一点精盐,待肉熬起灯盏窝时,放入豆瓣酱,炒至色红再下甜面酱炒香,最后调以酱油翻炒均匀,加入蒜苗段翻炒数下即可。

流行川陕的【锅盔回锅肉】怎么做

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