1、准备食材：海参6到8只、大葱200g、鸡汤200毫升、淀粉500克。准备配料：猪油5毫升、白糖3克、盐1勺、酱油1勺、姜1抉、料酒2勺、水。
2、海参凉水入锅，大火煮开后，继续烧5分钟。
3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，捞出葱段备用，葱油留用。
4、另起锅，加入姜丝、盐。料酒、酱油、糖和鸡汤。
5、大火烧开，加入海参，加入葱段，再次烧开后转微火，2-3分钟后转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁，淋入葱油即可。
6、总结如下。
1、准备食材：海参6到8只、大葱200g、鸡汤200毫升、淀粉500克。准备配料：猪油5毫升、白糖3克、盐1勺、酱油1勺、姜1抉、料酒2勺、水。
2、海参凉水入锅，大火煮开后，继续烧5分钟。
3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，捞出葱段备用，葱油留用。
4、另起锅，加入姜丝、盐。料酒、酱油、糖和鸡汤。
5、大火烧开，加入海参，加入葱段，再次烧开后转微火，2-3分钟后转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁，淋入葱油即可。
6、总结如下。