家常土灶炖鸡

1、鸡肉用镊子去掉绒毛，切块，放清水泡两个小时，中间要搅动换水，使血水泡出。捞出沥水备用。

3、锅内加油烧热，放入鸡块爆炒。

4、待鸡肉出水，倒入葱姜蒜，八角和花椒继续爆炒，炒出葱蒜的香味。

6、大火烧开水沸腾，加一小勺白酒去腥。