1、渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。
2、腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。
3、油热爆香葱姜蒜。
4、鱼码放入锅中。
5、放入白酒米醋糖。
6、再加生抽，老抽提色盐。
7、加入一大杯水。
8、开大火收汁，即可。
