1、选好的薯粉是土豆粿是豸阏恢闲否好吃的关键！潮汕正宗的薯粉用地瓜拓丝，水中沉淀下薯粉，经过一夜沉淀后，刮下盆底的薯粉块，晒干而成。 薯粉（即潮汕地瓜粉）分三次放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
3、香菇，虾米，干贝提前泡水，香肠去肠衣，切丁，与泡发好的虾米，干贝上高压锅，上汽后压15分钟，这样香肠才会软。
5、热锅冷油，放蒜苗爆锅，再加入香肠丁，切碎的虾米，干贝，香菇炒一下，喷点水，焖几分钟，8成熟就好，盛盘待用。
7、加入刚才炒好的馅料，拌匀，加入碾碎的薯粉，加少许盐+白胡椒粉，用手效泽嘁喹揉搓，按方子的比例做刚刚好，一会就成团了，不会粘手，也不会太干。 （由于薯粉吸水性不一样，如果面团有点干，可以加5-8克凉开水下去）
9、一次蒸3条，冷水上锅，大火，上汽后，改大中火，蒸25分钟，好了焖5分钟再开盖。
11、过一会儿，颜色变深了，土豆色，闻着就很香！
13、蘸辣椒酱吃！什么也不蘸也很香的，早餐土豆粿配白粥，或宴席作为一道小吃，都不错！
