1、捕捞石伏鱼： 每年寒露后，是采集石伏鱼的大好时机，在石溪河里，手拿着捕鱼工具的人们，穿梭在河床上，捞起的像告抒沉闸蝌蚪，黑黑的小鱼，便是石伏鱼，此河中游，有个地方叫伯公垇，由此往上游的石伏鱼，无骨;由此往下游的石伏鱼，有骨。
2、把捕捞的石伏鱼，挑拣、除杂、洗净，用食盐渍着，待用。同时准备生姜，切成丝。
3、准备辣椒：采摘、人工挑拣，去杂，水洗，晒干水分，去蒂，切成丝，用食盐渍着。
4、把渍好的石伏鱼，再经水洗。
5、把水洗后的石伏鱼晾晒去水分，并倒入渍好的辣椒片中，放入生姜丝，倒入木梓油，和匀。
6、把做好的香辣石伏鱼装入瓶中，压实，拧紧瓶盖，放在阴凉处或冰箱中保鲜处保存。
