大麦和小麦如何区别

1、外形区别：小麦成熟后果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形。

3、营养成分区别：小麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、钾、维生素B2，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。