虾丸的做法

1、准备好食材

2、将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分

3、用料酒和少许盐腌制15分钟

4、沥干后，将虾肉剁成蓉

5、将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀

6、加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲

7、锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入

8、至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了

9、​将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅