1、准备食材，鸡蛋挂面适量（最好是细圆条的，口感比扁的好）、鸡蛋2个、西红柿半个、葱1段、小白菜两三棵。
2、处理食材：把西红柿切成小块，小白菜切成大小适中的段，葱切碎
3、开火坐锅，锅内倒适量食用油，油热放入葱花炒出香味。
4、锅内放入西红柿，适当的翻动，炒出西红柿红红的汁水。
5、然后，锅内加入开水（最好是开水），中火继续烧。
6、锅内水大约八成热时，磕入准备好的鸡蛋入锅，继续中火加热。
7、盖上锅盖，继续加热，直到锅内胡水翻开。
8、待锅内打入鸡蛋的水烧开后，就可以下入备好的面条了。
9、继续加热约三五分钟，放入切好的青菜叶。
10、然后加入适量的食盐，用勺适当的搅匀。
11、最后调入适量的鸡精增鲜，搅匀，关火一切ok。一顿热热乎乎的、营养丰富的早餐就做好了，最主要还是省时省事，红绿搭配，看着食欲也高。
12、盛入碗里，坐下来，尽情的享用吧!全身充满能量才能更好的投入工作和学习中。
