番茄鱼怎么做纯正的酸味~

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。